Le chocolat est bien connu pour son réconfort auprès des femmes. Mais même s’il est réputé pour ses qualités thérapeutiques : antioxydant, riche en fer, magnésium, phosphore, calcium et protéines, tous les chocolats vegan ne se valent pas. La plupart d’entre eux sont riches en graisses et sucre, responsables de prise de poids et vivement déconseillés aux diabétiques. Faut-il pour autant se priver de ce petit délice synonyme de bien-être et bon humeur ? Non ! Bien au contraire ! Quelles sont donc les bons chocolats et comment les reconnaître ? C’est bien simple, le seul à retenir : le chocolat noir.
Le chocolat noir a cette particularité d’être riche en cacao puisqu’il en contient un minimum de 70%. Et plus il en sera riche, plus son index glycémique sera bas – aux alentours de 20 à 25 – Il est donc tout à fait adapté aux diabétiques, qui pourront le consommer sans aucun risque de voir leur pic de glycémie monter en flèche !
J’utilise depuis maintenant bien longtemps le chocolat noir de l’entreprise artisanale bio « Le Clos de l’Arche ». Et depuis sa découverte en janvier 2008, je ne l’ai plus jamais quitté ! Car non seulement, c’est un chocolat noir vegan, mais c’est également le seul bio qui ne contient aucune trace de lait et d’œufs, allergènes puissants qui pourraient non seulement mettre fin à ma vie de vegan mais également à ma vie… Tout court ! Trop peu de personnes ne réalisent encore qu’un tapis nettoyé n’assure pas une destruction totale des allergènes incriminés. Mais rassurez-vous, « Le Clos de l’Arche » utilise deux ateliers différents pour leur chocolat. Les chocolats noirs sont regroupés dans un seul et même entrepôt, les seuls allergènes possibles restent alors les oléagineux.
Le chocolat noir du « Clos de l’Arche » est sans doute le meilleur chocolat bio qui existe sur le marché. Noir intense ou parfumé, ses qualités artisanales sont exquises dans la confection de pâtisseries, boissons ou autres. Et quand il n’est pas utilisé, rien ne vaut un à deux carrés délicatement trempés dans une bonne tasse de café. L’entreprise propose également des coffrets à déguster, une manière de faire découvrir ce chocolat de qualité à ses amis et de s’en faire offrir lors des fêtes !
La gamme de chocolat noir bio – Le Clos de l’Arche
Chocolat noir au guarana d’Amazonie – 100 g – 3€23
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, pur beurre de cacao*, guarana d’Amazonie*, vanille*.
Chocolat noir Amandes – 100 g – 2€86
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, pur beurre de cacao*, amandes*, vanille*.
Chocolat noir aux fèves de cacao – 100 g – 2€86
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, pur beurre de cacao*, fève de cacao brut*, vanille*.
Chocolat noir 80% cacao – 100 g – 2€80
Ingrédients : Pâte de cacao* 80%, sucre*, beurre de cacao*, vanille*.
Chocolat noir Courge – 100 g – 2€71
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, beurre de cacao*, pépins de courges*, vanille*.
Chocolat noir Menthe – 100 g – 2€71
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, beurre de cacao*, huile essentielle de menthe*, vanille*.
Chocolat noir Menthe poivrée – 100 g – 2€79
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, beurre de cacao*, essence de menthe*, feuilles de menthe poivrée*, vanille*.
Chocolat noir Orange – 100 g – 2€80
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, beurre de cacao*, écorces d’oranges*, essence d’orange*, vanille*.
Chocolat noir Noisettes – 100 g – 2€86
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, beurre de cacao*, noisettes*, vanille*.
Chocolat noir Café – 100 g – 2€71
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, beurre de cacao*, café*, vanille*.
Chocolat noir Spiruline – 100 g – 2€80
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, pur beurre de cacao*, spiruline (3%), vanille*.
Chocolat noir Noix de coco – 100 g – 2€71
Ingrédients : Pâte de cacao* 70%, sucre*, pur beurre de cacao*, noix de coco*, vanille*.
* issu de l’agriculture biologique – certifié par ECOCERT
En savoir plus :
Le Clos de l’Arche
8 réponses jusqu'à présent ↓
1 mamapasta // 21 mars 2010 à 17:42
et, un chocolat noir ne carie pas, caractéristique intéressante!
( si le nettoyage ne suffit pas, tu ne peux pas manger dans une assiette lavée ayant contenu du fromage??)
=> Non… Il faut que l’assiette soit passée au lave-vaisselle au moins deux fois… De manière générale, je ramène mes propres couverts lorsque je suis invitée pour éviter tout contact avec mes allergènes.
2 Sandrine // 21 mars 2010 à 22:05
Mmm, merci de partager ta marque de chocolat préférée ! Pour le moment je n’ai pas encore trouvé mon bonheur en chocolat noir bio, alors ce sera peut-être celui-ci
.
3 Lili Végétatout // 21 mars 2010 à 22:31
Je termine toujours mon repas par un petit carré de chocolat … Enfin, « toujours », non, disons que j’ai des phases, mais en ce moment, sans mon carré de chocolat, j’ai l’impression qu’il me manque quelque chose !
Par contre, mes chocolats, il faut qu’ils soient « funky », je les aime assez improbables (au thym, au piment d’Espelette, aux baies roses …) ^^ Bon, pas que, un bon chocolat à la menthe ou aux noisettes me satisfait aussi ! Mais quand je vois que tu parles de menthe poivrée ou de courge, forcément ça me donne envie ^^
4 kouka // 22 mars 2010 à 18:32
Aie,ma pauvre!! ça ne doit pas être facile tous les jours avec tous ces allergènes qu’on trouve un peu partout! Mais au moins tu as trouvé de quoi te réconforter avec toute cette gamme de chocolat:)
5 Clémence // 23 mars 2010 à 15:36
Il y a un autre chocolat noir que j’achète qui ne contient aucune trace de produits laitiers c’est bonneterre!
=> Merci Clémence. Je le connaissais déjà. Cependant, ils utilisent du sucre de canne roux alors que Le Clos de l’Arche fabrique tous ses chocolats avec du sucre intégral, ce qui est bien meilleur pour un diabétique.
6 hanna // 26 mars 2010 à 10:11
Merci pour ces infos, je suis egalememt a la recherche de chocolat sans aucune trace de lait et dernierement jai trouve une marque de chocolat au xylitol ( comseille pour les diabetique), avec des baies de goji, de la spiruline et autres sans aucune trace de lait ( jai eu le fabricant du chocolat qui me la confirme)
Je ne suis pas a la maison et je narrive plus a me souvenir de la marque mais des que je rentre si cela vous interesse je vous envoi le nom de la marque de ce chocolat.
A bientot
=> Oui, je veux bien Hanna. Merci de me faire partager votre découverte !
7 hanna // 27 mars 2010 à 20:19
La marque des producteur du chocolat: PJ- NATURA speeduline.Ils ont un site internet ou tu pourras mieux te renseigner: www. speeduline.fr mais leur chocolat est bien plus cher.
A bientot
8 Kasui // 19 juillet 2010 à 21:18
@Clémence
En tant que vegan, j’ai contacté le service consommateur pour connaître les ingrédients manquant à la liste, et voici leur réponse :
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Les chocolats BONNETERRE et les allergènes présents sont les suivants:
– Chocolat fondant lait : Absence de soja et d’arachide. Risque de traces de fruits à coques par contaminations croisées.
- Chocolat noir Pérou 75 % cacao 100g: présence de traces de lactose, protéines de lait, amandes, et noisettes par contaminations croisées dans l’usine.
- Chocolat noir 60% 100g: idem que le chocolat ci-dessus (Chocolat noir Pérou 75 % cacao 100g)
- Chocolat noir céréales 100g : idem que le chocolat ci-dessus
- Chocolat noir costa rica 75% : présence de traces de lactose, protéines de lait, amandes, noisettes et noix de cajou
- Chocolat noir Cranberries 100 g : présence de traces de lactose, protéines de lait, amandes et noisettes
- Chocolat noir éclats d’amandes : présence de traces de noisettes, lactose et protéines de lait par contaminations croisées et présence de fruits à coques.
- Chocolat noir Ecuador 90% : Présence de traces par contaminations croisées de lactose, protéines de lait, amandes, noisettes et noix de cajou.
- Chocolat noir Fèves cacao torrefiées 100 g: présence par contaminations croisées de lactose, protéines de lait, fruits à coques (amandes, noisettes)
- Chocolat noir noisettes entières 100 g: Présence de traces par contaminations croisées de lactose, protéines de lait et présence de fruits à coques (noisettes, amandes)
- Chocolat noir oranges confites 100 g : Présence de traces par contaminations croisées dans l’usine de lactose, protéines de lait et fruits à coque
- Chocolat noir Panama 80% : contaminations croisées dans l’usine donc possible traces de lactose, protéines de lait, amandes, noisettes, et noix de cajou
- Chocolat spécial pâtisserie 200g : présence de traces de lactose, protéines de lait, et fruits à coques (amandes, noisettes)
Malgré la fabrication de chocolat aux céréales sur la même ligne de fabrication que les autres chocolats, il n’y a pas de traces de gluten de contaminations sur les autres chocolats BONNETERRE.
Tous nos chocolats peuvent présenter des traces de fruits à coque par contamination croisée du fait de la fabrication du chocolat amande et noisette dans la même usine.
Malgré des nettoyages poussés des lignes de fabrication, nous ne pouvons exclure tout risque de contamination.
D’autre part, nos chocolats ne présentent pas de trace d’arachide.
Nous restons à votre disposition.
Emilie
SERVICE CONSOMMATEURS BONNETERRE
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Je pense pour les protéines de lait, on repassera…
Amicalement, Kasui
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