Plaisir Végétal

Douceurs salées

Amuse-bouches et délices salés

• Tartinades printanières

Entrées

• Cheesecake végétal aux herbes de Provence sur lit de carottes
• Soufflé de polenta au tahin
• Mini-cakes aux olives noires, ail et fines herbes et sa sauce Tzatziki au tofu soyeux
• Mousse de robe des champs safranée aux pois cassés
• Crottin de tofu aux herbes du Sud
• Nems méditerranéens … Tout droit de Toscane !
• Tourte aux mille et une épices
• Coussins de caponata
• Mon beau sapin
• Tomates Tofurella

Galettes végétales

• Croustillant au quinoa et carottes sautées
• Tofu burger aux cinq saveurs
• Falafels au sarrasin tout simplement !

Légumes secs

• Quinoa au germe de blé et chou vert aux haricots rouges
• Tarte aux lentilles et carottes
• Quenelles aux haricots noirs

Plats principaux

• Gratin de courgettes au pesto
• Spaghettis au chou blanc et pignons de pin
• Quiche lorraine végétalienne
• Moussaka végétalienne
• Taboulé aux quatre céréales et cocktail d’oléagineux
• Tourte au trio de légumes et sauce amandine
• Délice d’automne au potimarron
• Lasagnes courge butternut et aubergine
• Quiche de courge Pâtisson
• Vegan Pad-Thaï
• Spaghetti Squash Pie
• Gratin de quinoa sur lit de courge butternut
• Ravioles de châtaignes aux truffes et potimarron
• Clafoutis au brocoli et oléagineux
• Piperade basque … sans oeufs !
• Chasobas aux pistaches étoilées et crème de sésame
• Nouilles Udon au vinaigre balsamique
• Trick or treat : Potimarron au tofu bollywoodien
• Steak de soja haché façon « Tartare »
• Crêpes forestières
• Langues de belle-mère
• Le festin du sportif
• Pizza « Cut »

Plats sucrés/salés

• Falafels aux figues
• Farfalles integrali à la crème d’épinards
• Gratin à la courge Patidou façon « dauphinois »
• Suprême de tofu fumé au chutney de fruits secs
• Cornet de purée d’azukis au Shiro Miso et riz sauvage au chanvre
• Lasagnes chocolat-pistache et thé matcha
• Gratin de Penne à la rhubarbe et aux flocons d’avoine
• Petites boules d’artiste
• Tarte aux fleurs d’aubergine et de baies rouges

Snack

• Croque-monsieur végétalien
• Pizza végétalienne aux quatre saisons
• Mushroom Tempeh Pizza
• Le Lisa Krusty Burger
• Sandwish essénien ultra protéiné !

Tempeh

• Tempeh aux aubergines, shoyu et gomasio
• Faire aimer le tempeh à ceux qui doutent encore !

Tofu

• Gratin au tofu, courgettes et tomates
• Tofu brouillé aux herbes et légumes d’été
• Risotto végétal et courgettes farcies au tofu
• Pissaladière aux oignons et tofu marinés aux herbes
• Grillade de tofu au mille feuilles de boule d’or
• Ban Pho au tofu et légumes croquants
• Balsamico tofutti et son fondant d’oignon aux dattes
• Quiche « Mon amour » !

Seitan

• Seitan aux carottes et patates douces rôties à la cannelle
• Comment faire du seitan?
• Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ?