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Le Puits de Légumes

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Situé à deux pas de l’Institut du Monde Arabe et de la Tour d’Argent, Le Puits de Légumes est un restaurant bio proposant une cuisine végétarienne et macrobiotique. Les végétaliens y sont également les bienvenus. Il suffit de se manifester !

Regardant de plus près la carte de l’extérieur, je me suis rendue compte avec stupéfaction que plusieurs plats contenaient du poisson. Plutôt troublant lorsque l’on lit sur la devanture que le restaurant est « végétarien et bio ». Un peu décontenancée, je me suis tout de même aventurée à rentrer puisque j’avais réservé.

Je fus alors envahie d’un agréable sentiment de bien-être. La décoration ornée de vert et orange, les ardoises, les étagères garnies de produits bios et les tableaux de légumes m’ont de suite enthousiasmé. Pas question de partir dans une telle atmosphère ! Je me suis empressée de m’attabler en regardant un peu partout pour ne manquer aucun recoin de cette jolie décoration. Lorsque la serveuse est arrivée, mon inquiétude revint au galop, allais-je devoir partir ? Allaient-ils faire l’amalgame que font bien souvent les non-végétariens ? A mon plus grand étonnement, la jeune fille qui m’accueillit compris très bien ce que je demandais lorsque j’ai évoqué la possibilité de manger végétalien. Un rapide tour en cuisine, puis je vis revenir auprès de moi une charmante femme du nom de Nadiya me présenter les quelques plats végétaliens. Ils savaient donc bien faire la différence entre végétariens et végétaliens.

C’est à cet instant que je pris mon courage à deux mains et demandai la raison pour laquelle il y avait du poisson alors que le restaurant était censé être végétarien. Nadiya m’a alors expliqué que c’était parce que le restaurant proposait également une cuisine macrobiotique. Si vous connaissez un peu la cuisine macrobiotique, vous devez sûrement savoir que le poisson en fait partie. Et qui dit macrobiotique, dit aucun condiment dans les plats ! Alors si vous vous y rendez, n’hésitez pas à bien assaisonner ! Tout est à votre disposition pour que chacun puisse virevolter entre le sel, le poivre, la levure de bière, les huiles, le vinaigre ou encore le gomasio !

Certes, le choix des plats vegan est plutôt réduit, mais on se console très vite avec les assiettes copieuses qui sont servies. J’ai pris pour ma part un curry doux de tofu tandis que mon cher et tendre s’est laissé séduire par un couscous végétalien accompagné d’une salade d’avocats et pamplemousse.

Simple, copieuse, bio et de saison, cette cuisine est un véritable retour au potager. On s’en sort pour à peine 16 € en prenant la formule entrée/plat alors que l’entrée à elle toute seule coûte aux alentours des 7€. Il est également possible de demander des plats sans gluten et sans sucre – Même si ce dernier est un peu moins évident à réaliser… Vous pouvez tout de même déguster une bonne compote de pommes maison ! Petit plus, on peut demander un simple fruit en dessert ! Pour les non-diabétiques, vous pourrez vous laisser tenter par une tatin aux poires végétale, comme présentée sur le comptoir, faite à partir de farine de petit épeautre. Enfin, il est possible d’emporter, ce qui est plutôt bien pour les personnes pressées !

En savoir plus :

Le Puits de Légumes
18, Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris
Tél : 01 43 25 50 95
Courriel : lepuitdelegumes@hotmail.fr
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 22h
Métro : Cardinal Lemoine – Maubert – Jussieu