Quand l’envie d’évasion se fait ressentir. Que l’on n’a qu’une seule envie… Fuir le plus loin possible de la nébuleuse parisienne. Mais que les seules horizons lointaines se limitent à de pittoresques immeubles haussmanniens, l’imagination est sans nul doute, la meilleure façon de s’échapper de son quotidien.

La simple idée de se retrouver allongé sur un transat en bois, à quelques mètres d’une piscine bleu horizon, sirotant tranquillement son smoothie glacé dans  une somptueuse villa perchée sur les hauteurs, permet à l’esprit, épris de nombreux maux routiniers, de s’évader vers de lointaines contrées.

C’est ainsi que j’ai envisagé mes quelques jours de répis. Le temps de me ressourcer avant de replonger dans une nouvelle aventure. Le soleil clinquant de ces derniers jours, propice aux douceurs estivales, ne m’aspire qu’à déguster des boissons désaltérantes.

Rafraîchissantes et revigorantes, elles permettent au corps et à l’esprit de se régénérer. Délicieuses au petit déjeuner tout comme au goûter, il est possible de les accompagner de quelques poignées de müesli ou de yaourt au soja. Avec des glaçons ou pas, elles permettent de profiter des meilleurs fruits d’été !

Voyage Voyage

Ingrédients pour un départ imminent :

• 8 fraises
• 1 banane
• 100 g de yaourt au soja
• 40 g de müesli non-sucré

Préparation :

Verser les fraises et la banane coupée en gros morceaux dans un  blender. Ajouter le yaourt et mixer le tout jusqu’à obtention d’une mousse onctueuse.

Verser la préparation dans un verre et recouvrir de müesli.

Laisser au frais deux heures puis déguster.

Le goût prononcé du soja est souvent atténué par les autres saveurs lorsqu’il est utilisé en cuisine. Mais qu’en est-il lorsqu’il est consommé à l’état brut ? Peut-on vraiment l’apprécier au petit déjeuner ? Voici la meilleure façon de le déguster !

Lorsque l’on n’est pas habitué au goût prononcé du lait de soja, on a vite tendance à le ranger dans le fond du placard ! D’autant plus s’il n’est pas sucré ! Plusieurs marques se sont d’ailleurs lancées dans la production de différentes saveurs pour tenter de séduire les plus réfractaires ! Peu d’entre elles ont su me séduire, la marque belge Provamel restant pour moi l’une des meilleures européennes ! Mais ce n’est rien à côté de Vitasoy qui dépasse tous les records ! Ici, pas question de dissimuler le goût du soja ! Il est bien présent et on le sent ! Oui, mais voilà ! Il ne suffit pas d’avoir trouvé le bon lait de soja pour son petit déjeuner ! Encore faut-il savoir bien l’utiliser !

Contrairement aux idées reçues, les américains ont compris depuis des décennies combien le petit déjeuner était important ! Au delà des traditionnels pancakes dégustés au sirop d’érable, l’oatmeal fait partie de la culture américaine depuis fort longtemps ! Riche en protéines, phosphore, magnésium, fer et sélénium, il apporte tous les nutriments essentiels pour tenir toute la matinée. D’autant plus que sa composition permet de le décliner à l’infini au gré de ses envies. Encore une bonne excuse pour réaliser toutes ses fantaisies !

Le beurre de cacahuètes et les pépites de chocolat sont souvent utilisés dans la confection de cookies et il faut bien l’avouer, peu d’entre nous peut y résister ! Alors imaginez-les dans un délicieux oatmeal préparé avec l’un des meilleurs lait de soja. Oseriez-vous encore refuser d’y goûter ?

Pour ceux qui seraient tentés, mais qui n’accrochent pas avec le Pure Soyabean Extract pour son manque de douceur, le Soyabean Milk Regular est fait pour vous ! Légèrement sucré, il permet de se familiariser avec le goût atypique du soja !

Proposé en tétra brick d’un litre, il est également possible de le trouver en six portions individuelles de 250 ml à emporter dans son sac et à déguster sur le chemin, au bureau ou au goûter. Attention néanmoins, le Vitasoy Soyabean Milk Regular ne convient pas aux diabétiques. Pour la recette Better than cookies … the best oatmeal ever !, remplacer par le Vitasoy Pure Soyabean Extract ou le lait de soja non-sucré enrichi en calcium de Provamel et ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave lors de la préparation.

Better than cookies … the best oatmeal ever !

Ingrédients pour une personne :

• 250 ml de VITASOY Soyabean Milk Regular
• 40 g de petits flocons d’avoine (Markal)
• 2 g d’extrait de vanille
• 2 g de cannelle
• 5 ml de beurre de cacahuètes crémeux (Rapunzel)
• 10 g de pépites de chocolat 100% végétal (Vijaya)

Préparation :

Verser le lait de soja et les flocons d’avoine dans une casserole. Porter à ébullition tout en remuant continuellement à l’aide d’une cuillère en bois et baisser sur feu doux. Continuer à mélanger 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les flocons d’avoine aient totalement absorbés le lait.

Porter hors du feu, ajouter l’extrait de vanille, la cannelle et le beurre de cacahuètes, puis bien mélanger. Terminer par les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’elles se soient bien incorporées dans toute la préparation.

Verser dans une tasse de taille moyenne ou un bol et déguster.

Vitasoy Soyabean Milk Regular

Ingrédients : Extrait de soja 65%, eau, sucre, huile de soja, phosphate de calcium, sel, arôme

Où trouver ce produit :

Paris Store, 44 avenue d’Ivry, 75013 Paris – Métro : Porte d’Ivry, Ligne 7 – 99 cts
Paris Store, 3-5 boulevard de la Villette, 75010 Paris – Métro : Belleville, Ligne 2 et 11 – 99 cts
Paris Store, 8-10 rue d’Evangile, 75018 Paris – Métro : Porte de la Chapelle, Ligne 12 – 99 cts

En savoir plus :

Vitasoy International Holdings Limited

La chaîne Arte a consacré ses programmes durant quinze jours (du 4 au 17 avril) sur le thème de l’alimentation et j’étais bien-sûr au rendez-vous. J’ai notamment revu les documentaires  »Super Size Me« , « We feel the world« , mais ai également découvert d’autres reportages très intéressants comme « Epigénétique, nous sommes ce que nous mangeons », « Le monde court-il à sa faim ? » et bien d’autres encore … Documentaires très enrichissants qui nous font prendre conscience de l’environnement dans lequel nous vivons: la malbouffe, la surconsommation, les maladies de civilisations, la mauvaise redistribution des denrées alimentaires dans le monde … La question qui fait polémique en ce moment sur la consommation de viande a même été évoquée. De plus en plus de médecins tirent la sonnette d’alarme d’un point de vue santé, mais il s’agit également d’un problème écologique et humain. Comme le disait si bien Albert Einstein au début du XXe siècle: « Pour augmenter les chances de survie de la Terre, nous devons adopter un mode de vie végétarien ». Cela revient-il à dire que le XXIe siècle sera végétarien pour tous ? Affaire à suivre …

Parmi ces reportages et émissions proposées, je me suis notamment attardée sur l’une d’entre elles fort intéressante dans laquelle une quinzaine de jeunes âgés de 12 à 15 ans et venant des quatre coins d’Europe se retrouvent durant un mois dans une propriété du midi de la France et apprennent à cultiver leur propre potager.  Vous savez sûrement de quelle émission je parle (si vous avez suivi cette semaine thématique), il s’agit bien évidemment de celle de « Sarah et les marmitons« . Même si, je dois bien l’avouer, l’élevage des animaux m’a fort déplu, je me suis concentrée sur les recettes à bases de graines, fruits et légumes et deux d’entre elles ont attiré mon attention.

J’ai toujours privilégié mon petit déjeuner. Pris dans le calme, à table, en écoutant France Info, j’y consacre pratiquement vingt minutes. De trop nombreuses personnes ont tendance à le sauter par manque de temps, d’appétit ou de peur de prendre du poids. Mais il faut savoir qu’il est primordial de ne pas passer outre ce repas indispensable à l’organisme. Je vois beaucoup trop de parisiens avaler en deux temps trois mouvements une viennoiserie achetée à la va-vite entre deux changements de métro. Non seulement ce n’est pas bon de manger debout sans prêter attention à ce que l’on mange (dans le métro, on a tendance à s’inquiéter d’un éventuel retard au travail), mais vous pouvez être sûrs qu’une fois assis en face de votre écran d’ordinateur, votre corps vous réclamera un « vrai » repas !

Il est important de varier son petit déjeuner et ceux proposés par Sarah Wiener sont d’un point de vue nutritionnel parfaits à mes yeux, surtout qu’à l’approche de l’été, on a tendance à vouloir manger plus de produits frais. C’est donc un mix des recettes ainsi qu’avec mes goûts du moment que j’ai concocté ce petit déjeuner très vitaminé ! A la base, un porridge fait avec du lait d’amandes, puis agrémenté de raisins secs, de figues séchées, de noix, de cannelle et d’une banane que vous pouvez remplacer par un autre fruit de saison ! Nul besoin de rajouter du sirop d’agave à ce porridge puisque le lait d’amandes que j’ai utilisé en contenait déjà et le pouvoir sucrant des fruits secs était bien suffisant.

* A la base, je devais faire ce petit déjeuner pour moi toute seule, mais devinez qui ai venu quémander pour en avoir aussi ?

Ingrédients pour 1 personne:

• 60 g de flocons d’avoine (Markal)
• 250 ml de lait d’amandes (Perl’Amandes)
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 3 figues séchées
• 3 noix
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Un fruit de saison

Préparation:

Découper les figues séchées en petits dés et le fruit en morceaux, concasser les noix. Réserver.

Verser le lait et les flocons d’avoine dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer. Faire cuire à feu doux jusqu’à obtention d’un porridge.

Hors du feu, ajouter les raisins secs, les dés de figues séchées, les noix concassées, la cannelle et les morceaux de fruit.

Mélanger le tout et déguster sans plus attendre !

En parcourant la blogosphère culinaire l’autre jour, je suis tombée sous le charme des spirales gourmandes aux amandes et noisettes de Cléa et cela m’a donné l’idée de faire des mini-roulés fourrés aux raisins.

Véritable gourmandise pour les amateurs de Petit-Epeautre, vous serez conquis par ces petites douceurs hautement parfumées au lait d’épeautre, riz et noisette au petit déjeuner ou au goûter. Les raisins secs réhydratés dans de l’extrait de vanille amènent une saveur supplémentaire qui vient égayer les papilles. A dévorer sans modération !

Pour 6 mini-roulés:

Pour la pâte:

- 250 g de farine intégrale au petit-épeautre

- 10 g de poudre à lever

- 1 yaourt nature au soja (Sojasun)

- 60 ml d’huile d’olive

- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Pour le fourré:

- 1 cuillère à soupe de Custard Powder

- 125 ml de lait épeautre-riz-noisette (Bonneterre)

- 2 cuillères à café de sirop d’agave

- 2 cuillères à café d’extrait de vanille

- 50 g de raisins secs réhydratés dans quelques cuillerées d’extrait de vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Dans un ramequin, réhydrater les raisins secs dans quelques cuillerées d’extrait de vanille. Laisser gonfler une demi-heure.

Pour la pâte:

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer une heure.

Pour le fourré:

Diluer le custard powder avec le lait végétal. Ajouter le sirop d’agave et l’extrait de vanille. Verser le tout dans une casserole et chauffer sur feu doux jusqu’à épaississement.

Etaler la pâte de façon à ce qu’elle prenne une forme rectangulaire. Badigeonner de fourré, puis répandre les raisins secs un peu partout sur la pâte.

Enrouler la pâte sur elle-même, découper des tronçons de 3-4 centimètres et disposer sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner chaque roulé de lait végétal et enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir et déguster sans plus attendre !

Alors que la température commence à chuter et que les nuits se rallongent, le corps a besoin de beaucoup plus d’énergie qu’en été. C’est le moment de ressortir du placard fruits secs et oléagineux ! Comme je n’ai jamais particulièrement aimé boire du lait, même végétal, je préfère l’utiliser pour confectionner des gâteaux ou bien comme pour ici pour faire une crème de tapioca.

Le tapioca est une fécule produite à partir des racines du manioc et est utilisé en cuisine pour des plats sucrés ou salés. Il peut très bien être utilisé pour confectionner des crèmes brûlées, des flans, des puddings ou encore pour épaissir les soupes. C’est en quelque sorte l’arrow-root brésilien !

La crème de tapioca est un dessert que j’apprécie tout particulièrement à l’automne pour son onctuosité. Il peut très bien se déguster en dessert, au goûter ou bien au petit déjeuner. Il apporte beaucoup d’énergie, surtout le matin pour tenir toute la matinée ! D’autant plus que vous pouvez l’accomoder au gré de vos envies: amandes, noisettes, cacahuètes, noix … accompagné de raisins secs, abricots secs, pruneaux, figues séchées … et varier les laits végétaux: riz, soja, avoine, noisettes, amandes, quinoa … 

Le tapioca a un goût neutre et prend le goût des choses avec lesquelles on l’a mélangé. Un dessert tout à fait adapté pour les personnes qui ont besoin d’énergie dès la matinée !  

Ingrédients pour 1 personne:

- 2 cuillères à soupe de perles de tapioca (Markal)

- 1 cuillère à soupe de raisins secs

- 1 cuillère à soupe de noisettes

- 125ml de lait de soja

- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation:

Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer le mélange à feu très doux en remuant régulièrement jusqu’à épaississement.

Verser dans une petite coupe, bol ou ramequin et déguster sans attendre !

S’il y a bien une chose dont je suis une adepte inconditionnelle, c’est bien de l’amande sous toutes ses formes: croissants, frangipane, pâte, financiers, tuiles, sablés, purée, baisers de Chaumont … Certaines échangeraient volontiers leur conjoint contre une bonne mousse au chocolat, pour ma part, cela serait pour une grosse part de galette des rois! Or, voilà, je suis végétalienne! Non, ce n’est pas un problème, bien au contraire, mais il faut tout de même avouer qu’il est difficile de passer devant une boulangerie, sans avoir un petit pincement au coeur!

Lorsque j’étais Outre-Manche, la seule chose qui me manquait dans la gastronomie française était les viennoiseries que l’on trouve en boulangerie. En Angleterre, les boulangeries, ça n’existe pas, sauf si vous avez assez économisé pour vous permettre le luxe de vous acheter une petite gourmandise chez Paul à côté de Covent Garden!

A mon retour (au bout de quatre ans), la première chose que je fis en posant mon pied à Calais fut de foncer dans une boulangerie. Or, avec mes allergies que je ne soupçonnais pas à l’époque, les viennoiseries sont plutôt mal passées. Avec le recul aujourd’hui, je me suis rendue compte que je mangeais pratiquement végétalien lorsque j’étais à Londres, puisque j’avais cette désagréable impression de mal digérer les produits laitiers et les oeufs … Mes soupçons s’avérèrent justes par la suite.

Adieu donc boulangeries et viennoiseries industrielles! (sans regret bien-sûr!!! ) Oui, mais tout de même, faut-il pour autant se priver des petites douceurs dont on était accoutumé? Eh! Bien! Je dis non! Pendant pratiquement deux ans, je m’étais résignée à ne plus pouvoir manger ce que j’aimais auparavant … Jusqu’à ce que je réalise qu’il était possible de remplacer les oeufs, le beurre et le lait dans les recettes! Rappelons également que je n’avais pas non plus à disposition de four, ce qui explique la raison pour laquelle je n’avais pas encore tenté de recettes!

J’avais une irrésistible envie hier de concocter de petites brioches à la pâte d’amandes, après avoir passé quelques temps sur le chocolat. J’ai donc puisé mon inspiration sur le site de Valérie Cupillard et de Cléa, puisqu’elles non plus n’utilisent pas de margarine. Et je suis tombée sur une recette de pâte d’amandes toute simple réalisée il y a peu par Valérie. J’en ai donc profité pour la réutiliser dans mon fourrage. Quant aux petits pains briochés, j’ai repris la version de Cléa, en remplaçant les oeufs par du tofu soyeux. Je voulais réaliser à l’origine de petites brioches, mais pour une toute première tentative, vous ne m’en voudrez certainement pas si elles se sont transformées en petits pains briochés!

Le résultat est on ne peut plus réussi! Je suis assez satisfaite de la pâte d’amandes, qui n’a rien à envier à celles réalisées en boulangerie! Je vais sans doute la réutiliser dans d’autres préparations, tellement j’ai été séduite par son onctuosité! Quant aux petits pains, ils sont moelleux et en surprendront plus d’un!

Ingrédients pour 6 petits pains briochés:

Pour les petits pains:

- 10g de levure de boulanger

- 1/2 verre d’eau

- 30g de tofu soyeux

- 30ml de lait de soja vanillé

- 60ml d’huile d’olive

- 250g de farine de petit épeautre intégral

Pour la pâte d’amandes:

- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

- 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches

- 3 gouttes de fleur d’oranger

- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

Préparation:

Pour les petits pains:

Mixer le tofu soyeux. Délayer la levure dans une casserole d’eau tiède. Dans un bol, verser le tofu mixé, le lait, l’huile, puis la levure et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine tout en remuant. Former une boule et emmitouflée la dans un torchon. Laisser poser une heure.

Pour la pâte d’amandes:

Dans un bol, mélanger le sirop d’agave à la purée d’amandes. Ajouter la fleur d’oranger, puis la poudre d’amandes jusqu’à obtention d’une pâte consistante.

Après avoir fait poser la pâte à petits pains:

Séparer la pâte en 6 boules. Etaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à patissier, badigeonner de pâte d’amandes, puis refermer les extrémités et reformer votre boule.

Déposer chaque boule dans un moule à muffins, puis enfourner pour 20 mns à 180°C.

J’avais une irrésistible envie hier de faire de petites brioches au tahin! Cependant, le résultat obtenu ne fut pas ce que j’attendais … Je n’avais pas de moule à brioches et la levure de boulanger bio n’a pas fait monter ma pâte comme la poudre à lever. Quelle ne fut pas ma surprise de sortir de mon four des rochers. Cela faisait fort longtemps que je n’ en avais pas mangé. Petite, je raffolais de ceux à la noix de coco! Mais, vous savez comme je suis! Je n’achète plus aucun petit gâteau industriel qu’il soit bio ou pas! Je préfère de loin les faire moi-même pour éviter toute mauvaise surprise, qu’elle soit allergène, animale ou nocive pour la santé. Et puis j’avoue qu’il n’y a rien de meilleur que l’odeur de votre délicieuse préparation envahissant l’appartement à la sortie du four.

J’étais prête à refaire ma recette pensant que cela ne donnerait rien. Je me trompais fortement! Dès la première bouchée, la saveur du tahin m’envahis et je reconnus de suite le moelleux du rocher. Pour une recette qui était censée être massacrée, je ne fus pas déçue!

Ingrédients:

- 15Og de farine de petit épeautre intégrale

- 10g de levure de boulanger

- 50g de purée d’amandes complètes

- 100g de yaourt au soja

- 2 cuillères à soupe de lait de soja

- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

- 100g de tahin (Lima)

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure de boulanger. Dans un récipient à part, mélangez la purée d’amandes, le yaourt, le lait, le sirop d’agave et la fleur d’oranger. Mélangez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Enfin, creusez un puit et versez le tahin. Remuez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule à muffins et laissez cuire 15 minutes. Vos rochers doivent être bien dorés à l’extérieur;

Vérifiez le temps de cuisson à l’aide d’un couteau, qui doit ressortir sec du centre.

Laissez reposer cinq minutes avant de démouler.

Qui n’a jamais rêvé de faire partie de la famille Camden dans « 7 à la maison«  pour dévorer les pancakes amoureusement cuisinés par Annie pour toute sa petite famille? Vous vous souvenez de tous ces passages où les discussions se déroulent la plupart du temps dans la cuisine? Alors, aujourd’hui, telle une bonne cuisinière, je me suis attelée à la tâche et me suis promis de réaliser de délicieux American pancakes, comme on peut les retrouver dans les US soaps!

En cherchant bien dans ma mémoire, les véritables home-made pancakes que j’ai pu déguster remontent à très loin, lorsque j’étais partie visiter la Floride avec mes parents en octobre 1992. Je me souviens avoir adoré la texture de ces petites crêpes épaisses que je m’empressais d’arroser de sirop d’érable si tôt que mes parents avaient le dos tourné! Je me demande vraiment parfois si je ne serais pas née en Grande-Bretagne ou aux Etats-Unis tellement je me sens attachée à ces deux pays!

Après avoir fait quelques petits tours sur différents blogs US pour réaliser ma petite version personnelle des pancakes, je me suis soudainement rendue compte que je n’avais aucune idée de la manière dont la pâte devait être positionnée dans une poêle pour les réaliser. C’est là qu’interviennent mon cher Moby et la fantastique chef vegan Julie Hasson! Ils montrent tous deux dans leurs vidéos comment préparer rapidement de délicieux vegan pancakes! Moi, qui connaissais peu Moby jusqu’à présent (mise à part sa musique), j’ai littéralement fondu lorsque je l’ai vu cuisiner! (Oui, il m’en faut peu, mais il faut avouer que voir un homme cuisiner végétalien ne court pas les rues!)

Suite au visionnage de ces vidéos, je me suis empressée de réaliser la pâte dans ma cuisine! En à peine cinq minutes, elle était fin prête pour passer … à la poêle! Comme je voulais réaliser des Blueberry Pancakes, je me suis rendue de bon matin chez le maraîcher à la quête de myrtilles! Ce fut un véritable parcours du combattant! Les myrtilles sont comme les hommes végétaliens, cela ne court pas les étalages! J’ai tout de même trouver mon bonheur et suis repartie le sourire au lèvres avec ma petite barquette à la main!

Je comprends pourquoi les américains sont si attachés à leurs pancakes le matin! L’odeur de fleur d’oranger au saut du lit est un véritable bol d’air frais pour démarrer la journée du bon pied! Vous êtes sans doute très attachés à votre baguette le matin, mais laissez-vous tenter une fois par ce petit délice. Je vous jure que vous ne le regretterez pas!

Ingrédients pour 10 pancakes:

- 1 verre de farine de petit épeautre intégrale

- 1 verre de farine de blé T150

- 40g de poudre d’amandes

- 10g de poudre à lever

- 1 verre et demi de lait de soja

- 1 cuillère à soupe de poudre Custard (substitut l’oeuf)

- 1 cuillère à soupe d’huile

- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

- 1 barquette de myrtilles

Dans un saladier, mélangez les deux farines, la poudre d’amandes et la poudre à lever. Réservez.

Dans un bol, diluez la poudre Custard avec le lait de soja. Puis rajoutez l’huile, le sirop d’agave et la fleur d’oranger.

Mélangez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez une à deux grosses cuillerées de pâte dans une poêle huilée pour former un pancake. Vous pouvez aisément en réaliser deux à trois par poêle. Disposez cinq myrtilles sur chaque pancake. Laissez cuire deux minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pancake soit bien doré et qu’il soit facilement retournable.

Déposez dans une assiette et déguster sans plus attendre avec une purée d’oléagineux, une confiture faite maison ou du sirop de riz ou bien rangez-les dans un tupperware à l’abri et au sec pour le petit-déjeuner du lendemain!

Lorsque l’on a peu de temps devant soi et que l’on veut malgré tout avoir quelque chose dans le ventre pour débuter la journée, on peut toujours réaliser en un tour de main un petit-déjeuner équilibré!

Trois règles d’or pour un petit-déjeuner végétalien:

- Deux à quatre tranches de pain intégral selon l’appétit accompagné d’une à deux cuillerée à café de purée d’oléagineux ou de purée de fruits ou encore de Chokenut*

* Attention au Chokenut qui contient du sucre de canne roux

- Un yaourt au soja (nature de préférence)

- Un fruit ou jus de fruit 100% fruits

En ce moment, j’aime déguster au saut du lit du beurre de cacahuètes (Rapunzel) sur des tranches de pain multigraines, un yaourt nature au soja (Sojade), une banane et finir par un thé! Un petit-déjeuner qui ne demande pas de réfléchir dès le matin et qui vous permettra de tenir toute la matinée!

Lorsque l’on ouvre le paquet, une odeur de pain d’épices s’en dégage. Sa texture peut surprendre au premier abord, mais personnellement, je ne peux plus m’en passer. Cette odeur me rappelle les gâteaux que me confectionnait notre voisine alsacienne.

Je le consomme tel quel ou le tartine d’une cuillerée de purée d’amandes ou de noisettes (marque Jean Hervé). J’avoue que c’est mon petit péché mignon!

Il existe différentes sortes de pain essene en version sucrée ou salée: figues, raisins secs, bananes séchées, abricots secs, multicéréales, épeautre, blé, …

Vous pouvez trouver la gamme Gaia dans tous les magasins bio.

Ici, je vous présente le pain essene aux raisins.

Ingrédients:

Blé germé (37, 5 %), seigle germé (26, 6 %), raisins secs (13, 3 %), flocons de blé, huile de tournesol, sel marin.

Marque Gaia, 2Euros96, Naturalia.