On croyait tout connaître sur les alternatives au sucre : du sirop d’agave et de riz complet au sucre de bouleau (Xylitol) et à la Stévia. Et pourtant, la nature n’arrêtera jamais de nous surprendre tant elle détient d’innombrables secrets encore méconnus.

Je pensais avoir trouvé mon bonheur avec le sirop d’agave, mon ingrédient « phare » pour réaliser toutes mes préparations sucrées. Je n’avais pas encore découvert le sucre de coco.

Ce sucre naturel qui provient de la sève de la fleur de cocotier ressemble à s’en méprendre à du sucre brun. Mais son goût est beaucoup plus subtil et se déguste tels des cristaux de sucre de canne une fois transformé en cassonade. En un mot, un délice à l’état pur ! Et qui pourrait bien détrôner mon sirop fétiche. D’autant plus que les deux ont le même index glycémique bas (25). Le choix sera donc très cornélien !*

Présenté en poudre, le sucre de coco sera très utile dans toutes les préparations demandant du sucre cristallisé indispensable à leur réussite : caramel, glaçage, barbe à papa ou encore guimauve… Toutes ces préparations auxquelles les diabétiques pensent ne plus jamais pouvoir déguster. En cassonade, il se savourera volontiers tel quel (attention à ne pas en abuser !), dans un yaourt végétal brasé ou bien trempé dans son thé… Autant de possibilités qui permettront à certains de retrouver ce goût si plaisant du sucre de canne en cristaux.

En somme, un sucre qui me permettra de me réconcilier avec son cousin, qui lui, était loin de me faire du bien !

* Son prix étant un peu élevé, mieux vaut donc l’utiliser avec parcimonie et alterner avec le sirop d’agave. Ainsi, vous ferez beaucoup plus longtemps durer le plaisir !

Sucre de coco – Biosagesse

Ingrédients :

100% sucre de sève de fleur de cocotier, issu de plantations protégées des contaminations chimiques.

En savoir plus :

Le monde est bio

Réhydratez-vous avec Cocowell ! Jamais une eau n’aura été aussi bénéfique pour vous ! Hydratante, énergisante, stimulante, détoxifiante, régénérante, autant de propriétés qui font de l’eau de noix de coco un élément indispensable aux personnes soucieuses de leur santé !

L’eau est source de la vie… Du moins, c’est ce que l’on dit ! Et pourtant, pas toujours facile de se tenir aux deux litres et demi requis pour entretenir son organisme. Car même si les fruits et légumes en apportent déjà un litre au quotidien (encore faut-il s’y tenir !), il n’est pas toujours évident de combler le reste en boisson. Si certains arrivent aisément à dépasser ces recommandations, pour d’autres encore, cela peut vite devenir un véritable casse-tête. Au point d’en compter chaque gorgée d’eau. Avouez que c’est plutôt dérangeant !

Contrairement à l’eau, l’eau de noix de coco a un goût légèrement sucré, qui ne donne pas cette désagréable impression de boire un liquide âpre dépourvu de goût. Extraite du fruit avant qu’il n’arrive à maturité, elle garde la meilleure valeur nutritive de la noix de coco. Elle est ainsi l’allié idéal pour les sportifs qui recherchent une boisson énergisante naturelle. Riche en vitamines, sels minéraux et oligo-éléments, elle a également des effets stimulants et régénérateurs sur les cellules dermiques et capillaires. Enfin, elle est la boisson à détenir si l’on souhaite se débarrasser de sa cellulite !

Originaire du Brésil, l’eau de coco biologique Cocowell se présente dans une boîte cartonnée en tétra pack et se reconnaît facilement par sa couleur bleu océan. D’une contenance de 330 ml, elle n’apporte en tout que 66 calories ! Autant dire qu’elle a bon sur tout !

Véritable source de bien-être, elle pourra remplacer avantageusement les autres sources stimulantes néfastes pour la santé ! A déguster sans aucune modération !

Eau de coco biologique – Cocowell

Ingrédients : 100% pure eau de coco bio

Où en trouver :

Le monde est bio

Après avoir cavalé toute la journée, rien ne vaut une pause gourmande bien méritée ! Mais que faire lorsque l’on n’a rien préparé ? Sûrement pas se jeter sur le distributeur du coin et encore moins sur des biscuits vegan bourrés de sucre raffiné !

Même si les barres céréalières « sans sucre » sont quasi-inexistantes actuellement sur le marché bio, les barres aux fruits secs, elles, semblent avoir le vent en poupe ! Souvenez-vous, je vous avais déjà présenté les barres énergétique Lubs l’été dernier, au tour de nos amis américains de nous montrer ce qu’ils ont à nous proposer.

Et c’est au retour d’un de mes reportages que j’ai découvert ces savoureuses barres dans un magasin bio local. Autant dire que ma gourmandise et ma curiosité ont eu raison de moi ! Idéal lorsque l’on a un petit creux à combler puisqu’il suffit d’une simple moitié pour se sentir rassasié.  A donc privilégier avant, pendant et après l’effort, mais sûrement pas avant dîner au risque d’avoir l’appétit coupé !

Pourquoi donc s’y intéresser ? Tout simplement parce que ces barres sont sucrées au sirop de riz complet ou au sirop de dattes et ne contiennent que de bonnes choses pour la santé ! L’ingrédient majeur étant soit des graines de sésame soit de la noix de coco. La marque Oskri offre une très belle gamme. Certaines sont vegan, d’autres pas. De même qu’elles ne sont pas toutes « sans sucre ». Voici donc celles certifiées « vegan et sans sucre » : sésame-sirop de dattes, sésame-sirop de dattes et cumin noir, sésame-sirop de dattes et fenouil, sésame-quinoa, noix de coco original, noix de coco-mangue, noix de coco-fraises,  noix de coco-cerises, noix de coco-ananas et noix de coco-amandes. Elles sont également exemptes de gluten.

J’ai eu l’occasion de goûter à deux d’entres elles : celle à la noix de coco et aux amandes et celle à la noix de coco et à l’ananas. La noix de coco prédominant sur le reste, on regrette de ne pas sentir davantage l’amande. L’ananas semble plus prononcé, mais il n’est pas assez présent pour différencier les différentes saveurs, si ce n’est par la couleur. La pâte de noix de coco est elle bien agréable en bouche. Mais si vous n’êtes pas adepte de ce fruit, autant se rabattre sur les barres aux graines de sésame.

Barres Oskri

Oskri, Coconut Bar with Pineapple

Ingrédients :

Noix de coco 50%, sirop de riz complet, ananas 1%

Oskri, Coconut Bar with Almonds

Ingrédients :

Noix de coco 50%, sirop de riz complet, goût naturel d’amandes 1%

En savoir plus :

Oskri

Comment ne pas succomber aux délicieux desserts végétaux de Danival ? Sans lactose, sans soja, sans gluten, sans sucre*, sans colorant, sans arôme de synthèse, sans conservateur et sans OGM, ces crèmes desserts allient plaisir et diététique… Sans pour autant oublier les papilles ! Avouez que ça change des desserts au soja !

Que peu donc bien se cacher derrière cette délicieuse crème chocolatée ? En apparence, on ne penserait pas une seule seconde à un dessert vendu en magasin bio. Et pourtant, je vous assure n’y être pour rien cette fois-ci. J’ai tout simplement ouvert le pot et l’ai fait lentement couler dans un verre, histoire de voir si j’arriverais à capturer un bref instant ce moment de douceur avant qu’il n’arrive directement en bouche ! Instants éternels car, à peine ouverte, la crème dessert Amande et Cacao vient enivrer les sens de toute sa puissance chocolatée. Même les plus fins connaisseurs ne sauraient y résister !

Alors que peut donc bien se dissimuler derrière cette somptuosité ? Tout simplement de l’amande… Et du cacao ! Pas de saccharose ajouté, mais à la place du jus de raisin concentré. Tous les desserts végétaux de Danival sont sucrés de la même manière, *excepté celui à l’Avoine et celui à l’Avoine et au Caramel.  Sa dégustation en est déroutante tant cette crème onctueuse est délicieusement chocolatée !

Mais elle n’est rien à côté de celle à la noisette, qui rappelle à chaque bouchée, cette délicieuse crème tant convoitée que l’on aimait à partager autour de la table de la cantine. N’en déplaisent à certains, le seul dessert que je pouvais avaler, n’était rien d’autres – excepté les fruits – que cet élixir de saveurs qui venait faire palpiter mon petit cœur d’adolescente ! Autant vous dire que Danival a fait revivre en moi une période bien oubliée !

La gamme propose également beaucoup d’autres saveurs, qui j’en suis sûre, viendront raviver les souvenirs de chacun. Entre Amande, Amande-Cacao, Lait de coco, Lait de coco-Cacao, Noisette et Riz-Noisette, vous trouverez forcément celui qui vous fera le plus vibrer !

Proposées dans des coupelles plastiques faciles à transporter, ces crèmes desserts seront le parfait encas pour les petits creux sans culpabilité ou pour terminer son repas sur une note sucrée. Elles pourront également servir de base dans de nombreux desserts dont celui de la brioche Pitch’Bania.

Idéal pour les diabétiques, les allergiques ou les personnes soucieuses de leur santé, ces desserts végétaux séduiront les fines bouches les plus difficiles ! Comme quoi, les allergies n’ont pas toujours que des mauvais côtés !

Les desserts végétaux – Danival

Les desserts végétaux – Amande

Composition : Eau, jus de raisin concentré*, purée d’amandes complètes* (12%), gomme de guar, sel marin non raffiné.
*Issus de l’agriculture biologique

Les desserts végétaux – Crème d’amande et cacao

Composition : Eau, jus de raisin concentré*, purée d’amandes complètes* (4%), cacao* (2,6%), gomme de guar, sel marin non raffiné.
*Issus de l’agriculture biologique

Les desserts végétaux – Lait de coco

Composition : Lait de coco* (48%), eau, jus de raisin concentré*, amidon de maïs non modifié*, jus de citron*, gomme de xanthane, sel marin non raffiné.
*Issus de l’agriculture biologique

Les desserts végétaux – Lait de coco et cacao

Composition : Lait de coco* (59%), jus de raisin concentré*, eau, cacao* (2%), amidon de maïs non modifié*, gomme de guar.
*Issus de l’agriculture biologique

Les desserts végétaux – Noisette

Composition : Eau, jus de raisin concentré*, purée de noisettes* (6%), amidon de maïs*, gomme de xanthane, sel marin non raffiné.
*Issus de l’agriculture biologique

Les desserts végétaux – Riz et Noisette

Composition : Eau, jus de raisin concentré*, purée de noisette* (7.5%), riz semi-complet* amidon de maïs, gomme de xanthane, sel marin non raffiné.
*Issus de l’agriculture biologique

Les desserts végétaux – Flan Amande et Cacao

Composition : Eau, jus de raisin concentré*, purée d’amandes complètes* (4,4%), cacao*(2,6%), amidon de maïs non modifié*, farine de caroube*, sel marin non raffiné.
*Issus de l’agriculture biologique

Où en trouver :
Naturalia, Biocoop, La Vie Claire

En savoir plus :
Danival

Avec les yaourts parfumés, il y a deux possibilités. Ou vous les consommez ainsi ou vous les utilisez en pâtisserie. La seconde me semblait beaucoup plus tentante. Car les yaourts parfumés, je n’ai pas l’habitude d’en consommer. Trop souvent sucrés, ils n’ont aucun intérêts nutritionnels… Si ce n’est se faire plaisir… Mais tant qu’ à flatter mon palais, autant lui offrir une délicieuse pâtisserie ! Une pâtisserie, pas tout à fait, car avec les deux nouveautés de Sojami, j’ai voulu utiliser la noix de coco et la banane en deux versions différentes – C’est pour cela que je vous les présente l’un après l’autre – On ne s’imagine pas les nombreuses possibilités qu’offre un yaourt 100% végétal !

Les Gourmand’Riz sont de délicieux flans à base de boisson de riz. En un tour de main, vous pouvez les transformer en une onctueuse crème dessert. D’autres parfums sont déjà disponibles : caramel, chocolat, moka, noisette, amande et nouvellement chocolat-noisette. Mais seuls la noix de coco et la banane sont non-sucrés – en théorie – Car en lisant de plus près la composition, je me suis rendue compte que l’épaississant contenait du « dextrose », autrement dit du glucose. Autant vous dire que ma joie est vite retombée… Surtout que le dessert était déjà préparé ! Les impressions ne seront dont pas les miennes, mais celles de Thibaud. Faites-lui confiance, il est ma première critique dans tout ce que je réalise. Et question critique, il est loin d’être tendre !

Le flan à la noix de coco, je ne pouvais le concevoir autrement que dans une verrine avec un fond de biscuits vegan émiettés, recouvert d’une fine ganache et parsemé de noix de coco râpée. Et pour rappeler le fond de verrine, un biscuit légèrement enfoncé. Le Gourmand’Riz Noix de coco peu sucré apporte une délicieuse saveur en bouche, laissant les papilles se délecter de son parfum envoûtant. De quoi savourer cette délicieuse nouveauté avec les meilleures saveurs qui pouvaient l’accompagner !

Gourmand’Riz Noix de coco – Le Sojami

Ingrédients pour deux verrines :

• 4 biscuits 100% végétal sans sucre (Werz)
• 300 g de Gourmand’Riz Noix de coco (Le Sojami)
• 50 g de chocolat noir vegan à 70% de cacao (Le Clos de l’Arche)
• 80 ml de crème de soja (Provamel)
• 2 pincées de noix de coco râpée (Rapunzel)

Pour la décoration :

• 2 biscuits 100% végétal sans sucre (Werz)

Préparation :

Casser le chocolat en carrés, puis le faire fondre au bain-marie avec la crème de soja. Lorsque les carrés commencent à ramollir, ôter du feu et mélanger énergiquement avec la crème jusqu’à ce qu’ils soient entièrement fondus. Réserver.

Casser en gros morceaux les biscuits puis les tasser de manière uniforme dans le fond de chaque verrine.

Ajouter le Gourmand’Riz. Disposer la moitié dans chaque verrine. Réserver.

Verser la ganache dans une poche à douille, refermer la poche en la faisant tourner sur elle-même et en appliquer une fiche couche de manière circulaire sur chaque flan. Parsemer de noix de coco râpée et terminer par un biscuit légèrement implanté dans le flan.

Servir immédiatement et déguster.

En savoir plus :
Gourmand’Riz Noix de coco – Le Sojami

Composition : Boisson de riz (eau filtrée, riz rond demi-complet (14%), ferments sélectionnés), lait de noix de coco (20,7%) (extrait de noix de coco 60%, eau, guar), sirop de riz, amidon de riz, purée d’amandes blanches, épaississants : carraghénanes, farine de graines de guar, gélifiant : agar agar, dextrose.

* Issu de l’agriculture biologique – Ingrédients naturellement sans gluten

Le sirop de Yacon : la meilleure alternative au sirop d’érable !

Originaire des Andes (Pérou), le sirop de Yacon provient du tubercule du même nom. Consommé au Pérou, au Japon et aux Etats-Unis pour ses vertus, il est très peu connu par les européens. Constitué d’un complexe de sucres fructo-oligo saacharides, il a la propriété d’être hypoglycémiant et de réguler le taux de sucre dans le sang. Il contient également beaucoup moins de calories que dans le sirop d’agave. Ce sirop est donc l’allié idéal pour les diabétiques !

Beaucoup plus épais et sucré que le sirop d’agave, le sirop de Yacon ressemble à s’en méprendre au sirop d’érable. D’un aspect brun foncé, son goût onctueux et caramélisé en fait donc une très bonne alternative à napper sur les pancakes, crêpes et gaufres, mais également sur des crudités ou des graines germées. Il sera également parfait dans toute préparation de dessert ou tout simplement dans une boisson chaude, un yaourt ou sur une belle tranche de pain aux raisins. L’avantage est qu’il ne faut qu’une très faible quantité pour avoir une préparation bien sucrée !

Importé et distribué par Plantes Etoiles, il est possible d’en acheter par correspondance ou bien de passer dans la boutique Voy située dans le 10^ème arrondissement de Paris. Deux flacons sont disponibles : l’un de 200 g à 12 € et l’autre de 400 g à 38 € – Le produit est certifié « Agriculture Biologique » -

Voy propose également des lamelles de Yacon, légèrement acidulées dont le goût se rapproche de la pomme séchée, ainsi que de la poudre de feuilles de Yacon généralement utilisée comme édulcorant naturel.

Un sirop onctueux et gourmand pour les amoureux de sirop d’érable !

Sirop de Yacon – Voy Alimento (Plantes Etoiles)
Composition : 100% Racine de Yacon pressé à froid

Où en trouver ?

Sirop de Yacon – Voy Alimento
Importé et distribué par Plantes Etoiles
23 rue des Vinaigriers
Tel : 01.42.01.03.44
www.plantes-etoiles.fr

Vous devez sans doute savoir que depuis quelques semaines est sorti un nouveau produit de la marque Sojasun. Un produit tout à fait innovant, révolutionnant la cuisine végétalienne ! Il s’agit du Haché 100% végétal fait à partir de protéines de soja et qui ressemble à s’en m’éprendre à du steak haché. Certains diront « Berk », d’autres que c’est une invention géniale ! Pour ma part, j’ai voulu le tester avant de dire quoique ce soit. Car même si cela ressemble de très près à la version classique, le goût lui, en est bien loin ! Ouf… Vous voilà rassurez et moi aussi ! Trouver le Haché 100% végétal fut un véritable parcours du combattant. Car inutile de courir dans votre grande surface favorite, il n’y sera sûrement pas ! J’ai moi-même dû courir dans la capitale pour enfin en trouver !

Le précieux sésame en main, la première idée qui m’est venue – Et vous allez sans doute penser que je suis devenue complètement folle – fut de rivaliser avec une recette typiquement traditionnelle. Oui… j’ai osé ! Non pas que cette recette fut l’une de mes favorites étant enfant… Loin de là… J’en ai même un très mauvais souvenir. Mais la sauce par contre… Elle… était un sujet intéressant à étudier !

La sauce tartare – comme vous devez sans doute le savoir – est un mélange d’épices, de câpres, d’oignon, de vinaigre, de moutarde, d’huile et d’oeufs… Parfois même complété par du ketchup et de la sauce Worcestershire (sauce anglaise faite à partir d’anchois).

J’ai bien-sûr retravaillé cette sauce pour qu’elle soit non seulement vegan, mais également à mon goût – Je ne suis pas très friande de moutarde – J’ai donc utilisé le ketchup sans sucre maison que je venais de réaliser, de la sauce de soja pour remplacer la sauce Worcestershire et ai mis à la place de l’oignon, de l’échalote et de l’ail.

Au final, cette recette est divine et n’a rien à envier à la traditionnelle. Non seulement, le Haché 100% végétal de Sojasun marié à la sauce tartare est divin, mais je l’ai en plus mangé cru ! Oui, il fallait pousser le vice jusqu’au bout ! Je vous rassure de suite. Le Haché étant déjà cuit, je n’ai pas eu de mauvaises surprises quant à ma digestion et je l’ai trouvé plutôt bon consommé tel quel. Vous pouvez bien-sûr le faire cuire à la poêle… C’est vous qui voyez !*

* Attention ! Le Haché 100% végétal n’est pas adapté aux diabétiques (à moi-même également par la même occasion !). Ce n’est que bien trop tard que je me suis rendue compte que le Haché 100% végétal contenait du sucre, je tenterai donc à l’avenir de le réaliser maison.

Steak de soja haché façon « Tartare »

Ingrédients pour deux personnes :

Pour le steak haché de soja :

• 240 g de Haché 100% végétal (Sojasun)

Pour la sauce tartare :

• 2 échalotes
• 4 gousses d’ail
• 20 g de câpres
• 10 ml de sauce de soja (Lima)
• 10 ml de vinaigre balsamique (Natualia)
• 20 ml de ketchup sans sucre maison
• 4 g de sel Herbamare
• 20 ml d’huile d’olive
• 4 g de paprika
• 4 g de graines de moutarde
• 4 g de curcuma
• 4 g de curry

Préparation :

Découper les échalotes en fines lamelles, puis les gousses d’ail en petits dés. Réserver.

Verser dans un bol les échalotes et les gousses d’ail, puis ajouter les câpres, la sauce de soja, le vinaigre balsamique, le ketchup, le sel, l’huile et les épices. Mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.

Découper le haché 100% végétal en deux, puis disposer chaque moitié dans une assiette. Verser la sauce tartare par dessus ou bien tremper directement chaque steak haché dans la sauce tartare jusqu’à ce qu’ils en soient bien imprégnés.

Servir avec des frites et une salade verte.

Haché 100% végétal (Sojasun)

Composition : Jus de soja (eau, graines), protéines de soja, oignons, concentré de tomates, huile de tournesol, sel, sucre, fibres de blé, jus concentré d’oignons, gélifiant : méthylcellulose, colorant naturel : rouge de betterave.

Où trouver ce produit :

Le Haché 100% végétal ne se trouve pas dans toutes les grandes surfaces. Pour vérifier sa disponibilité, vous pouvez faire une recherche sur le site de Sojasun.

VITASOY Calci-Plus, le lait de soja à absolument se procurer !

Enrichi en Vitamine B12, vitamine D2 et calcium, VITASOY Calci-Plus est un délicieux lait de soja 100% végétal particulièrement adapté pour les végétaliens.

Trouver des laits végétaux enrichis en vitamine B12 et vitamine D relève d’un véritable parcours du combattant ! Au delà du célèbre lait de soja de la marque Gerblé – que je n’ai d’ailleurs jamais trouvé – peu d’entre eux proposent ces deux vitamines dans un seul et même produit. Alors lorsque l’on en trouve un, il faut absolument le faire partager !

Le pionnier du lait de soja asiatique a encore frappé. Et ce n’est sans conteste avec l’un de ses meilleurs produits ! Le VITASOY Calci-Plus est non seulement enrichi en calcium – Une portion de 250 ml apporte plus de la moitié de l’apport quotidien recommandé – mais également en vitamine B12 et vitamine D2 – A l’instar de la vitamine D3, la vitamine D2 est d’origine végétale -  sans oublier les vitamines B3, B5, A, B2, B6 et B1. Tout ce concentré de vitamines est bien évidemment entièrement végétal – vérifications auprès de VITASOY Infos –

Similaire au goût du VITASOY Soyabean Milk Regular, le VITASOY Calci-Plus est une bonne excuse pour réaliser oatmeal ou porridge ou tout simplement à déguster dans une petite bouteille en verre comme avec le Vitasoy Pure Soyabean Extract. N’existant pas en portions individuelles de 250 ml, il faudra se contenter de la bouteille d’un litre en tétra brick.

A un prix défiant toute concurrence, le lait de soja VITASOY Calci-Plus se positionne parmi les meilleurs laits de soja. On pourrait simplement lui reprocher son manque d’accessibilité – A ce jour, seul Paris Store en fournit – et sa quantité non-négligeable de sucre – même s’il est allégé -

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VITASOY Calci-Plus

Ingrédients : Extrait de haricots de soja (70%), eau, sucre, tricalcium phosphate, stabilisants (E460, E466), sel, vitamines (B3, B5, A, B12, B2, B6, B1, D2)

Informations nutritionnelles : Protéines : 4,5 g; Calcium : 425 mg (53% AQR); Vitamine D : 3,8 µg (76% AQR)

Où trouver ce produit :

Paris Store, 44 avenue d’Ivry, 75013 Paris – Métro : Porte d’Ivry, Ligne 7 – 1€15
Paris Store, 3-5 boulevard de la Villette, 75010 Paris – Métro : Belleville, Ligne 2 et 11 – 1€15
Paris Store, 8-10 rue d’Evangile, 75018 Paris – Métro : Porte de la Chapelle, Ligne 12 – 1€15

En savoir plus :

Vitasoy International Holdings Limited

Le goût prononcé du soja est souvent atténué par les autres saveurs lorsqu’il est utilisé en cuisine. Mais qu’en est-il lorsqu’il est consommé à l’état brut ? Peut-on vraiment l’apprécier au petit déjeuner ? Voici la meilleure façon de le déguster !

Lorsque l’on n’est pas habitué au goût prononcé du lait de soja, on a vite tendance à le ranger dans le fond du placard ! D’autant plus s’il n’est pas sucré ! Plusieurs marques se sont d’ailleurs lancées dans la production de différentes saveurs pour tenter de séduire les plus réfractaires ! Peu d’entre elles ont su me séduire, la marque belge Provamel restant pour moi l’une des meilleures européennes ! Mais ce n’est rien à côté de Vitasoy qui dépasse tous les records ! Ici, pas question de dissimuler le goût du soja ! Il est bien présent et on le sent ! Oui, mais voilà ! Il ne suffit pas d’avoir trouvé le bon lait de soja pour son petit déjeuner ! Encore faut-il savoir bien l’utiliser !

Contrairement aux idées reçues, les américains ont compris depuis des décennies combien le petit déjeuner était important ! Au delà des traditionnels pancakes dégustés au sirop d’érable, l’oatmeal fait partie de la culture américaine depuis fort longtemps ! Riche en protéines, phosphore, magnésium, fer et sélénium, il apporte tous les nutriments essentiels pour tenir toute la matinée. D’autant plus que sa composition permet de le décliner à l’infini au gré de ses envies. Encore une bonne excuse pour réaliser toutes ses fantaisies !

Le beurre de cacahuètes et les pépites de chocolat sont souvent utilisés dans la confection de cookies et il faut bien l’avouer, peu d’entre nous peut y résister ! Alors imaginez-les dans un délicieux oatmeal préparé avec l’un des meilleurs lait de soja. Oseriez-vous encore refuser d’y goûter ?

Pour ceux qui seraient tentés, mais qui n’accrochent pas avec le Pure Soyabean Extract pour son manque de douceur, le Soyabean Milk Regular est fait pour vous ! Légèrement sucré, il permet de se familiariser avec le goût atypique du soja !

Proposé en tétra brick d’un litre, il est également possible de le trouver en six portions individuelles de 250 ml à emporter dans son sac et à déguster sur le chemin, au bureau ou au goûter. Attention néanmoins, le Vitasoy Soyabean Milk Regular ne convient pas aux diabétiques. Pour la recette Better than cookies … the best oatmeal ever !, remplacer par le Vitasoy Pure Soyabean Extract ou le lait de soja non-sucré enrichi en calcium de Provamel et ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave lors de la préparation.

Better than cookies … the best oatmeal ever !

Ingrédients pour une personne :

• 250 ml de VITASOY Soyabean Milk Regular
• 40 g de petits flocons d’avoine (Markal)
• 2 g d’extrait de vanille
• 2 g de cannelle
• 5 ml de beurre de cacahuètes crémeux (Rapunzel)
• 10 g de pépites de chocolat 100% végétal (Vijaya)

Préparation :

Verser le lait de soja et les flocons d’avoine dans une casserole. Porter à ébullition tout en remuant continuellement à l’aide d’une cuillère en bois et baisser sur feu doux. Continuer à mélanger 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les flocons d’avoine aient totalement absorbés le lait.

Porter hors du feu, ajouter l’extrait de vanille, la cannelle et le beurre de cacahuètes, puis bien mélanger. Terminer par les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’elles se soient bien incorporées dans toute la préparation.

Verser dans une tasse de taille moyenne ou un bol et déguster.

Vitasoy Soyabean Milk Regular

Ingrédients : Extrait de soja 65%, eau, sucre, huile de soja, phosphate de calcium, sel, arôme

Où trouver ce produit :

Paris Store, 44 avenue d’Ivry, 75013 Paris – Métro : Porte d’Ivry, Ligne 7 – 99 cts
Paris Store, 3-5 boulevard de la Villette, 75010 Paris – Métro : Belleville, Ligne 2 et 11 – 99 cts
Paris Store, 8-10 rue d’Evangile, 75018 Paris – Métro : Porte de la Chapelle, Ligne 12 – 99 cts

En savoir plus :

Vitasoy International Holdings Limited

Plus que délicieux … Une merveille ! Le lait de soja Vitasoy en bouteille, une pure gourmandise à déguster à tout moment de la journée !

Le lait de soja en tétra brick, ce n’est pas ce qu’il y a de meilleur ! Et pour preuve, depuis que j’ai découvert celui en bouteille lors de mon séjour thaïlandais, je ne vois plus ceux en tétra brick de la même façon.

Pensant naïvement que j’en retrouverais facilement dans le quartier chinois de Paris, je me suis très vite aperçue que ce n’était pas du tout le cas. Le lait de soja en bouteille en Europe n’existe tout simplement pas ! Pas question pour autant de me laisser abattre ! J’ai vite retrouvé la marque de mes vacances et me suis empressée de la mettre en bouteille.

Vitasoy fait partie de ces laits de soja qui font fureur en Asie du Sud-Est depuis des décennies. J’y ai moi-même succombé ! Dégusté tel quel accompagné d’une paille, le lait de soja Vitasoy est en plus d’être onctueux très rafraîchissant. On comprend d’ailleurs pourquoi il est proposé au même titre que les autres boissons désaltérantes. Pour moi, nul doute que je n’allais pas me jeter sur ces dernières, ma bouteille de Vitasoy, c’était au moins deux fois par jour … Si ce n’est trois ! A tel point qu’à mon retour, je n’arrivais plus à me réhabituer au goût des laits de soja européens ! Son goût fort prononcé en soja ne plaira sûrement pas à tous, je le sucre moi-même avec du sirop d’agave.

Les fervents défenseurs du lait de soja bio de proximité vont sans doute s’alarmer sur l’éventuelle contamination avec de la mélamine ou tout simplement par le fait que la marque ne soit pas certifiée bio. Rassurez-vous, aucune trace de mélamine n’a été identifiée à ce jour dans les différentes phases de production et les graines de soja utilisées sont non-OGM. Quant à savoir pourquoi la marque n’appose pas le label bio sur leurs produits, la réponse reste en suspens ! Cependant, ils ont tout de même été certifiés par la United Kingdom Soil Association, la très reconnue organisation britannique bio. Ils sont également certifiés vegan par la Vegan Society et approuvés par la Vegetarian Society.

La marque Vitasoy est incontestablement ma marque préférée. Rien ne vaut l’original bien-sûr, mais le tétra brick mérite tout de même que l’on y prête attention !

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Ingrédients : Extrait de soja (68%), eau

Où trouver ce produit :

Paris Store, 44 avenue d’Ivry, 75013 Paris – Métro : Porte d’Ivry, Ligne 7 – 1€20
Paris Store, 3-5 boulevard de la Villette, 75010 Paris – Métro : Belleville, Ligne 2 et 11 – 1€20
Paris Store, 8-10 rue d’Evangile, 75018 Paris – Métro : Porte de la Chapelle, Ligne 12 – 1€20
Vente en ligne : Exo-Store

En savoir plus :

Vitasoy International Holdings Limited