Il y a un peu plus d’un an, je me trouvais au pays du sourire, où il est coutume de saluer les personnes en s’abaissant, tout en joignant ses deux mains avec un « sawatdii kha » en guise de bonjour.
Pays divisé entre les « rouges » et les « jaunes », qui je l’espère trouvera bientôt une issue à cette impasse politique. Les violentes manifestations qui se sont déroulées le mois dernier ont quelque peu assombri le paysage que j’avais gardé en mémoire. Pourtant, la Thaïlande reste le pays le plus dépaysant auquel j’ai pu me rendre.
Lorsque j’ai créé mon blog, j’avais commencé à présenter les plats végétariens* que j’avais dégustés lors de mon séjour. Et puis, je ne sais pour quelle raison, j’ai oublié de publier toutes les bonnes choses que j’avais découvertes.
La cuisine thaïlandaise est une cuisine tout à fait surprenante et qui mérite vraiment que l’on s’y attarde. Décorée de mille et une façons, colorée et savoureuse, elle est l’une des cuisines les plus raffinées au monde ! La cuisine française aurait bien du souci à se faire ! Des cours sont d’ailleurs proposés dans les quatre coins du pays de Siam pour répondre à la demande de plus en plus croissante de la découverte de la cuisine thaï.
Le plat que je vous présente aujourd’hui est un plat tout à fait typique, que l’on peut trouver dans tout restaurant thaïlandais. A la fois simple et rapide à préparer, le stir-fry vegetables peut être agrémenté de différentes choses: oléagineux, fruits secs … Ici, il s’agit de noix de cajou.
Stir-fry qui signifie « sauté » est une manière très simple de faire cuire les légumes sans qu’ils perdent pour autant leurs vitamines. Sautés au wok avec un peu d’huile de sésame, ils gardent leur croquant tout en apportant de la saveur au tofu. Accompagné de riz (de préférence thaï), il fait un plat complet pour un végétarien.**
J’avais pris ce plat à Chiang-Maï, au nord de la Thaïlande, alors que nous venions de visiter le Wat Phra Singh.
* J’insiste bien sur le mot végétarien et non végétalien, car en Thaïlande, être végétarien, c’est ne consommer aucun produit d’origine animale !
** Si un végétarien se retrouve chez vous, vous savez donc quoi faire si vous êtes perdu(e) et que vous n’avez pas le temps de faire un saut en magasin bio !
7 réponses jusqu'à présent ↓
1 alex // 1 mai 2009 à 19:35
Pour moi, la cuisine thaï est la plus raffinée du monde et la plus « superbement délicieuse », devant la cuisine indienne que j’aime beaucoup aussi (dans les vrais bons restaurants indiens). Le « japonais » qui pousse à tous les coins de rue à Paris, c’est fait pour les gens qui ne connaissent rien, de vulgaires mangeurs de « thon rouge » espèce menacée de disparaître très prochainement
Mais les restos thaï sont ultra-chers, est-ce que vous avez une bonne adresse (oui, je sais, c’est un blog de cuisine et pas un guide touristique, mais je tente le coup…).
La photo qui illustre l’article est superbe !
=> Je ne suis peut-être pas guide touristique, mais j’ai une bonne adresse !
Il s’agit d’un restaurant thaïlandais qui se trouve dans le 11ème. On y mange très bien. Il faut préciser à la serveuse que l’on est végétarien ou végétalien*, puis vous pouvez commander ce que vous voulez sur la carte. Ils ont la gentillesse d’adapter leur menu pour les végéta*iens. Je le recommande vivement !
* Il n’y a qu’en Thaïlande où les restaurants proposent des menus végétariens.
Restaurant thaï « Voyage au Siam »
60 rue Saint Maur
75011 PARIS
Tel: 01 47 00 46 87
2 mamapasta // 1 mai 2009 à 20:18
je suis allée là bas il y a très très longtemps, j’ai encore sur les papilles les subtiles accords des épices et des mets…
3 alex // 1 mai 2009 à 21:05
Merci beaucoup ! J’étais sûr que vous sauriez répondre car vous êtes incollable !
Je fais un copié-collé, direction « Bonnes adresses » sur le carnet d’adresses de mon mac. Et, bien entendu, je vais y aller !
4 La fourmi (végécarib) // 2 mai 2009 à 17:39
Comme Alex, je crois qu’il n’y a rien de meilleur à mon palais que la cuisine thaï ! hmmmmm. Purée, ça me donne des envies…
5 Cicerolle // 3 mai 2009 à 9:25
Ben tu vois, autant la cuisine japonaise n’est pas trop mon truc, autant celle-ci me parle, avec ses couleurs gaies et des saveurs pile dans mes goûts (ah ! les noix de cajou et l’huile de sésame !). Je ne suis jamais allée en Thaïlande, mais je me souviens avec délice de mes quelques visites dans les restaurants proposant cette cuisine.
6 Christine ( Bassa) // 3 mai 2009 à 21:12
mmmm la cuisine asiatique est très bonne, indienne, chinoise ou thaï. par contre dommage qu’ils mangent toutes sortes d’animaux aussi. enfin c’est un autre sujet…
7 Les Myrtilles // 8 mai 2009 à 22:05
Humm ! J’aime beaucoup la cuisine asiatique et en particulier thai. Ce plat a l’air délicieux.
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