Lorsque j’étais petite, l’assistante de mon père avait l’habitude de me confectionner de délicieux clafoutis aux cerises, que je dévorais sans en laisser une miette ! C’est d’ailleurs l’un de mes desserts favoris pour lequel j’ai dû me priver pendant des années à cause de sa composition … Jusqu’à ce que je me rende compte il y a quelques temps qu’il existait une version végétale ! Ce fut un véritable soulagement de savoir que je pourrais à nouveau succomber à la tentation sans pour autant aller à l’encontre de mes convictions et de mes allergies.
La version végétale du clafoutis est extrêmement légère et savoureuse et ressemble étonnamment à la version d’origine ! Vous en tromperiez plus d’un !
Etant donné la maigre récolte de cerises cette année, j’ai voulu profiter des premières quetsches* pour en faire un clafoutis ! Je n’ai qu’une seule chose à dire, laissez-vous tenter par cette version végétale, vous ne serez pas déçus ! 
* Dépéchez-vous car la saison des quetsches n’excède pas quatre semaines et commence début septembre !
Pour 2 personnes:
- 4 grosses quetsches
- 60ml de lait de soja
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café de purée d’amandes blanches
- 2 cuillères à café de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
Préparation:
Laver et découper en petits dés les quetsches. Verser chaque moitié dans un moule à tartelettes.
Mixer le reste des ingrédients, puis répartir la préparation sur les quetsches.
Préchauffer le four et cuire 35 minutes à 170°.
7 réponses jusqu'à présent ↓
1 carochococo // 11 septembre 2008 à 13:59
il me plait beaucoup ton clafoutis végétal!
2 Marysia // 11 septembre 2008 à 15:33
Une bonne alternative saine au clafoutis, moi aussi j’en rafole !
3 veganpower // 11 septembre 2008 à 23:39
bravo miss, tu m’as devancé, j’en avais fait un il y a quelques mois, mais trop liquide, j’ai du mettre trop peu de liant !
Tu gère bien, et surtout avec les purées d’oléagineux ! Continue comme ça…
Il est comme un vrai de vrai
4 Julie // 12 septembre 2008 à 9:12
Merci à vous ! Oui, je commence à bien savoir jongler entre les différentes purées d’oléagineux, vous savez à quel point je n’aime pas la margarine !
5 Cicerolle // 12 septembre 2008 à 13:08
J’en avais fait un au printemps, sans oeufs, rien qu’avec du lait et de la farine. Et je pense pouvoir aisément adapter la recette avec du lait de soja ou de riz. Ras le bol de toutes ces recettes trop riches en oeufs ! je goûterais volontiers à ta version avec fécule qui a l’air délicieuse.
6 marie-pierre // 15 septembre 2008 à 7:07
Ton clafoutis végétal m’a l’air délicieux. Je prends note de la recette. Merci !
7 Crême aux poires et noisettes (ou clafoutis râté) | Qu’est ce que tu cuisines ? // 10 décembre 2008 à 15:52
[...] départ je voulais un clafoutis, je me suis basée sur cette recette végétalienne (là) sauf que j’ai voulu remplacer la fécule de pomme de terre par de la farine de riz, et bien [...]
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