Originaire de Lorraine, je ne pouvais passer à côté de la fameuse quiche de ma région! Je vous vois venir!
« Quoi? Une quiche lorraine sans oeuf et sans lardon? Mais ce n’est plus une quiche lorraine alors! »
-Si si, je vous assure! Et en plus, elle est végétalienne!
« Mais, alors comment t’y es-tu pris? »
-Eh, bien figurez-vous que je me suis inspirée de la recette de Cléa. Je n’ai aucun mérite puisque j’ai juste remplacé les oeufs par du fécule de pommes de terre et le gruyère râpé par du fromage végétal. Tous les honneurs lui reviennent et je vous conseille vivement de reproduire cette petite recette cet été!
J’avais envi d’une quiche lorraine vegan depuis plusieurs semaines et le soleil revenant peu à peu sur la région parisienne, j’en ai profité pour mettre en oeuvre cette petite recette, remaniée par mes soins pour qu’elle soit entièrement végétalienne.
Ingrédients:
- 20cl de crème de soja
- 25cl de lait de soja
- 40g de fécule de pommes de terre
- 60g de Smocked Cheddar Style Sheese
- 100g de tofu fumé coupé en dés (Tossolia)
- 1 pâte brisée vegan
- Sel Herbamare
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, le fécule de pommes de terre, le sheese et le tofu fumé. Salez puis versez le contenu de la préparation sur la tarte.
Enfournez pour 40 minutes.
A servir avec des tomates ou une belle salade verte!
7 réponses jusqu'à présent ↓
1 Clea // 21 juillet 2008 à 9:33
Impressionnante cette version végétalienne !
2 julie // 21 juillet 2008 à 10:53
Merci Cléa! Je n’ai fait que suivre ta recette, qui me faisait de l’oeil depuis plusieurs jours
3 Cicerolle // 24 juillet 2008 à 14:05
elle me plaît bien, cette quiche ! je n’ai toujours pas goûté le tofu, mais ça viendra bien un jour.
4 Hervé // 3 août 2008 à 23:25
Un p’tit coucou, sympa ton blog, j’étais venu voir en personne cette quiche qui t’avait causé tant de soucis sans mettre un ti mot……savent pas ce qu’ils perdent dans ta famille, tant pis pour eux, et bravo à ton ami de s’être « sacrifié » pour la finir, mdr !!!!!!!
5 julie // 4 août 2008 à 9:12
Merci Hervé
Il ne s’est pas fait prier non plus! 
Cette quiche était délicieuse et d’ailleurs, je devrais en refaire une avec le succès qu’elle a eu auprès de ma moitié.
6 Pierre // 5 décembre 2008 à 20:23
Un super tofu, ils ont un site :
http://www.tossolia.com/cariboost1/crbst_1.html
7 fleur de lune // 2 avril 2009 à 20:05
Salut! Elle a l’air sympa ta quiche vegane mais c’est quoi ce fromage « sheese »??? On le trouve où? C’est sùr qu’il est 100% veg?
=> Ce fromage végétal convient aux végétaliens et allergiques aux produits laitiers. Tu peux en commander sur le lien suivant: http://www.didoo.fr/boutique/fiche_produit.cfm?ref=BI9_copie&type=126&code_lg=lg_fr&num=281.
J’ai également écrit un article dessus: http://www.plaisirvegetal.fr/2008/07/08/sheese-ou-le-fromage-vegetal/
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